Diabetes Genome

Imagínese lo siguiente: una masa gelatinosa retorciéndose en su cocina. Casi parece sacado de una película de ciencia ficción. El scoby Fermentos Frescos – la estrella de tu kombucha. Esta extraña pero fascinante criatura está transformando la salud intestinal y las cocinas de todo el mundo.

La kombucha no es sólo una moda pasajera para la salud. Es una bebida que se remonta al año 220 a.C. En China también se le conoce como “Té de la Inmortalidad”. Hoy en día, el té es popular entre quienes buscan una mejor digestión.

¿Qué tiene de especial esta bebida gaseosa? Es esencialmente té negro endulzado fermentado en un ambiente simbiótico de bacterias y hongos (scoby). ¿El resultado de este proceso? Es una bebida picante y efervescente repleta de probióticos. Estas bacterias amigables son excelentes para su sistema digestivo.

Ahora analizaremos por qué debería preocuparse primero por su intestino. Su sistema digestivo hace más que descomponer los alimentos. Es una bulliciosa ciudad de microbios que desempeña un papel vital en la regulación de la inmunidad, la regulación del estado de ánimo y el control del peso. Un intestino enérgico y sano puede traducirse en menos días de enfermedad.

La magia de la Kombucha es su proceso de fermentación. Mientras mastica azúcar, el scoby produce probióticos y enzimas para ayudar con la digestión. Es como darle un poco de ayuda a tu estómago.

El primer sorbo puede ser una auténtica aventura para el paladar. Es agrio y ligeramente dulce con toques que provienen de las hierbas o frutas que hayas agregado. Como beber pociones elaboradas por la naturaleza misma.

Profundizaremos en los beneficios, pero comencemos por el sabor.

1. No podemos enfatizar lo suficiente la importancia que juegan estos pequeños en el mantenimiento del equilibrio de la flora intestinal.

2. **Desintoxicación** El contenido de ácido glucurónico de la kombucha une las toxinas, lo que permite eliminarlas.

3. **Antioxidantes** El té negro o verde utilizado en el proceso de elaboración proporciona antioxidantes que combaten los radicales libres.

4. **Salud de las articulaciones**: Las glucosaminas producidas durante la fermentación favorecen la lubricación de las articulaciones.

5. **Estimulante inmunológico**: Esta combinación de vitaminas con probióticos ayuda a estimular tus defensas inmunológicas.

Pero no te preocupes, un trago pequeño te hará maravillas.

El proceso de elaboración de kombucha puede ser divertido y gratificante, pero requiere atención al detalle. Comience con los mejores ingredientes (té orgánico y azúcar) y deje que la naturaleza siga su curso en un ambiente a temperatura ambiente durante 7 a 10 días.

¿Recuerdas a Jane, mi amiga? Comenzó su búsqueda de kombucha el año pasado después de haber tenido problemas de hinchazón durante años. Después de mostrarse inicialmente escéptica y dispuesta a probarlo todo una vez (hizo puenting desde un puente durante las vacaciones), empezó a beber cervezas caseras constantemente… ¡y listo! Sus problemas estomacales mejoraron en unas semanas.

Aquí está la parte interesante: no es necesario que te limites simplemente a la kombucha. ¡Puedes experimentar con innumerables sabores! Las posibilidades son infinitas. Elija entre mezclas con infusión de bayas, perfectas para refrescarse después del entrenamiento, o sabores de jengibre y limón que lo despertarán por la mañana.

¡Considera dar un buen trago la próxima vez que estés pensando en qué bebida te dará placer Y beneficios! Más tarde, tu instinto podría agradecerte.